Son Kale İzmir
  • Dolar
    7,3233
    Dolar
  • Euro
    8,6021
    Euro
  • Altın
    454,620
    Altın
  • Bist-100
    1,10
    Bist-100
  • ADANA
    24/35°
    ADANA
  • ANKARA
    17/29°
    ANKARA
  • ANTALYA
    22/37°
    ANTALYA
  • BURSA
    19/32°
    BURSA
  • ISTANBUL
    22/30°
    ISTANBUL
  • IZMIR
    25/36°
    IZMIR
  • KONYA
    18/30°
    KONYA
Facebook Twitter
ANA SAYFA GÜNCEL POLİTİKA YEREL YÖNETİMLER EKONOMİ SPOR MAGAZİN KÜLTÜR-SANAT TÜRKİYE DÜNYA GÜVENLİK
simya metal
ekipsan
Yıldırım 5 Operasyonu başlatıldı
Yıldırım 5 Operasyonu başlatıldı
Çarpıcı işsizlik raporu... Umutsuzların oranı yüzde 143 arttı
Çarpıcı işsizlik raporu... Umutsuzların oranı yüzde 143 arttı
Üniversiteler aile şirketine döndü! Bu kez Batman...
Üniversiteler aile şirketine döndü! Bu kez Batman...
Prof. Dr. Sencar: Erdoğan siyasi hayatının en büyük hatalarından birini yaptı
Prof. Dr. Sencar: Erdoğan siyasi hayatının en büyük hatalarından birini yaptı
26 Temmuz 2020 Pazar - 12:30

KÖSTEM ZEYTİNYAĞI MÜZESİ’NDEKİ POLİMA

Muzaffer Ayhan Kara, kaleme aldı....

KÖSTEM ZEYTİNYAĞI MÜZESİ’NDEKİ POLİMA

Bundan sonra arada bir Son Kale okurları için gastronomi alanında da yazılar kaleme almaya karar verdim. İzmir’den ve çevresinden kimi mekanlar, lokantalar da dahil olacak yazılara.

Bu yazıda Köstem Zeytinyağı Müzesi’nin kapsama alanındaki “Polima” lokantasından bahsedeceğim. Urla’da, eski İzmir-Çeşme yolu üzerindeki Jandarma karşısında, Uzunkuyu mevkiindeki müzenin eklentisi olan Polima’nın çiçeği burnunda. Şefi genç bir hanım; Hilal. Şef aslında bilgisayar mühendisi ve mutfağa gönül vermiş. Mutfakta gastronomi eğitimi gören biri kadın üç genç daha var.

Polima’da Şaraplar Butik Kendi Üretimi

İçkili bir lokanta olan şeffaf mutfaklı Polima’da Denizli, Urla ve Seferihisar üretimi üzümlerden butik şaraplar Köstem üretimi. Şarapların şişe fiyatı 80-325 TL arasında değişiyor. Şaraplar menü fiyatı üzerinden yüzde 20 indirimle satın alınıp eve de götürülebiliyor.

Yemek Menüsü

Polima’da yemek menüsünde gördüklerim ve fiyatları 32-72 TL arasında değişen atıştırmalık, zeytinyağlı-salatalar ile ana yemek ve tatlılar şöyle:

Atıştırmalıklar: Peynir tabağı; Nohut kremalı pancarlı mini taco; Ekmek üstü isli patlıcan, füme et;

Zeytinyağlı ve Salatalar: Deniz börülceli kuru cacık, ızgara kabak; Armola peyniri, çilekli semizotu; Acurlu salata; Kuru domates, taze börülce;

Ana yemekler: Enginar dolgulu taze makarna; Tereyağlı beyaz şaraplı balık; Kuzu incik, buğday rizotto, isli istiridye mantarı; Taş fırında füme etli pizza; Taş fırında yerel peynirli pizza.

Tatlılar: Peynir kreması, baklava kıtırı, meyve marmelatı; Mürver çiçekli bun, köpük çikolata, badem.

Polima Kahvaltısı

Polima da kahvaltı da mümkün. Yumurta (tercihe göre), yeşillik, ev yapımı reçeller, peynir tabağı, otlu lor, çiftlikten zeytin tabağı, cevizli domates ezmesi, tarla domatesi salatası, gevrek, ekşi maya ekmek ve çaydan oluşan kahvaltının fiyatı kişi başı 55 TL. Ekstra kahvaltılıklar da şöyle: Sahanda kasap sucuğu (sade ve yumurtalı); Otlu omlet; Ekşi mayalı ekmek üstü acur, taze yeşillik ve poşe yumurta; Bahçe ürünlerinden fırında börek; Reyhanlı domates salatası; Ot salatalı pişi; Bahçe meyveleri ile yoğurtlu ev yapımı granola. Ekstraların fiyatı da 18-32 TL arasında değişiyor.

Mutlu Ayrıldık

Hilal Şef’in lokanta müdürü Osman Bey’in nezaretinde bizzat yaptığı ve görsel bir şölen havasındaki sunumda tercihimiz başlangıç-atıştırmalık olarak ekmek üstü isli patlıcan ve füme et; yerel peynirlerle pizza ve kuzu incikti. Hepsi de çok lezzetliydi. Kırmızı şarap tercihini şefe bıraktım, fakat hangisi olduğunu sormadım; ancak nefisti. Normalde şaraba belli bir ölçekte kola katarım ama hiç de buruk değildi, içimi gayet güzeldi; böylelikle kola katmaya gerek kalmadı.

Fiyatlardan anlaşıldığı gibi orta ve ortanın üzerindeki gelir grubuna hitap eden Polima ambiyansıyla da göz ve gönül doyuruyor. Yüksek tavanlı kapalı mekanda ve ferah bahçede mutlulukla yemek yerken sohbet de güzel oluyor.

Dr. Levent Köstem, Köstem Zeytinyağı Müzesi’nde bu lokanta gibi başka müzeler, üniteler de geliştiriyor. Bu arada bahçeden toplanan salatalıklarla orada olduğum akşam turşu da kuruldu; turşunun şefi de Dr. Köstem’in dostlarından ve hepimizin butik turşucusu Erol Durukan’dı. Durukan’a turşu kurarken Hilal Şef’in ekibi de yardımcı oldu. Köstem Zeytinyağı Müzesi’nden ayrılmadan Dr. Köstem de geldi ve sohbet koyulaştı. Meğer biz daha önce Uğur Dündar üsttala Erdal İzgi’nin eski mekanına gittiğimizde orada birlikte oturmuşuz. Odatv’deki yazılarımı da okuduğunu da ifade ederek bendenizi onore edip incelik yaptı.

Son sözüm şu olsun Son Kale’deki bu ilk gastronomi yazısında; İzmir’de keşke beş-on Dr. Köstem daha olsa!

 
CHP'nin yeni yönetiminde İzmir'den kimler var!
 
CHP'de aday listesi ilan edildi!
YORUMLAR
Toplam 1 yorum var, 1 adet görüntüleniyor. Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 
Şeyda 26 Temmuz 2020 Pazar 16:43

Genç,dinamik,güleryüzlü, kaliteli ve lezzetli yemekleriyle hizmet veren polima ekibine teşekkür ederiz.Başarılarınız daim olsun

Yorumu oyla      0      0  
FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
İzmir'de sinema dayanışması...
İzmir kent belleğinin simgesel kültür mekanlarından Karaca Sineması’nı ...
Bornova'da perde açılıyor...
Koronavirüs salgını nedeniyle Mart ayından bu yana oyunlarına ara veren ...
Lozan Barış Anlaşması için kutlama
İzmir Büyükşehir Belediyesi 24 Temmuz’da Lozan Barış Antlaşması’nın 97. ...
 
2 bin yıllık tarihe beton döküldü
Dünyanın 7 harikasından biri Halikarnas Mozolesi’nin küçük benzeri, iki ...
3. Uluslararası Efes Opera ve Bale Festivali başladı
3. Uluslararası Efes Opera ve Bale Festivali, Avrupa ve Osmanlı saray müzikleri konseri ile başladı.
6. Balkan Film Festivali'nde bu filmler yarışacak
Buca Belediyesi’nin himayesinde 15 – 21 Ekim 2020 tarihleri arasında İzmir’de ...
 
Havalimanında 15 Temmuz sergisi
İzmir İl Jandarma Komutanlığınca 15 Temmuz Demokrasi ve Milli Birlik Günü ...
Adalet Ağaoğlu yaşamını yitirdi!
Çağdaş Türk edebiyatının en önemli ustalarından Adalet Ağaoğlu 90 yaşında hayata veda etti.
İZMİR ŞEHİR TİYATROSU YOLDA
İZMİR ŞEHİR TİYATROSU YOLDA
 
YAZARLAR
ÇOK OKUNANLAR
PUAN DURUMU
FACEBOOK'TA SON KALE İZMİR
TWITTER'DA SON KALE İZMİR
ÇOK YORUMLANANLAR
ANKET
Sokak esnafı korona günlerinde faydalı oluyor mu?

Evet
Hayır
Bilmiyorum

Sonuçları göster Anket arşivi
ARŞİV
Son Kale İzmir
KünyeKünye Ä°letiÅŸimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri