ege yıldız, sessiz boru
Son Kale İzmir
  • Dolar
    34,8412
    Dolar
  • Euro
    36,8241
    Euro
  • Altın
    2.989,370
    Altın
  • Bist-100
    10.257,00
    Bist-100
  • ADANA
    9/19°
    ADANA
  • ANKARA
    9/14°
    ANKARA
  • ANTALYA
    15/18°
    ANTALYA
  • BURSA
    14/21°
    BURSA
  • ISTANBUL
    13/17°
    ISTANBUL
  • IZMIR
    13/18°
    IZMIR
  • KONYA
    6/15°
    KONYA
Facebook Twitter
ANA SAYFA GÜNCEL POLİTİKA YEREL YÖNETİMLER EKONOMİ SPOR MAGAZİN KÜLTÜR-SANAT TÜRKİYE DÜNYA GÜVENLİK
İsrail, Suriye'deki 250 hedefi vurdu!
İsrail, Suriye'deki 250 hedefi vurdu!
Yayladağı Hudut Kapısı yeniden açıldı!
Yayladağı Hudut Kapısı yeniden açıldı!
Yunanistan karıştı.. 2 Türk hayatını kaybetti!
Yunanistan karıştı.. 2 Türk hayatını kaybetti!
Kabine toplantısı sona erdi... Öğrenci burslarına zam!
Kabine toplantısı sona erdi... Öğrenci burslarına zam!
6 Ekim 2024 Pazar - 10:07

'Yeni nesil helvayı, tahini, pekmezi bilmiyor'

İzmir'in tarihi semti Basmane'de bulunan 96 yıllık dükkanlarında dede mesleği helvacılığı sürdüren İhsan Helvacı (77), mesleğinde 67 yılı geride bıraktı. Dükkanı gücü yettiğince yürüteceğini söyleyen Helvacı, "Yeni nesil helvayı, tahini, pekmezi bilmiyor. Daha çok yaşı, 30-45 arasında olanlar helva almaya geliyorlar. Bütün derdim yeni nesil. Maalesef şimdi yeni jenerasyon, yaşı 15-20 olanlar, pizza, hamburger gibi şeyler yiyorlar; ama bunlar yapay ve sağlıksız" dedi.

 Yeni nesil helvayı, tahini, pekmezi bilmiyor

Tarihi evleri, dükkanları ile kültürel mirasa ev sahipliği yapan Basmane'de bulunan, 1928 yılından beri açık olan dükkanlarında dede mesleği helvacılığı sürdüren İhsan Helvacı (77), 10 yaşında babasının yanında çırak olarak başladığı mesleğinde 67 yılı geride bıraktı. Anafartalar Caddesi'nde yer alan 96 yıllık dükkanlarında helva, tahin ve pekmez satan Helvacı, dedesinin Osmanlı döneminde Konya Akşehir'de helvacılık yaptığını belirterek, "Soyadı Kanunu çıkarken nüfus memurları, insanlara ne iş yaptıklarını sorarmış. Babamla amcam 'Dededen helvacıyız' deyince nüfus memuru da soyadınız 'Helvacı' olsun demiş. Bir amcamın soyadı da Tahincioğlu. Babam ve amcalarım Akşehir'de doğmuş. Babam Mehmet Helvacı ve amcam İbrahim Helvacı da İzmir'e gelip, 1928'de bu dükkanı açıyor" dedi.

'SOSYAL MEDYA NAMIMIZA NAM KATTI'

Helvacılık baba mesleği olduğu için başka bir iş yapmayı düşünmediğini söyleyen Helvacı, "Dükkana geldiğimde evimiz yan sokaktaydı. 10 yaşından beri bu dükkandayım. Mesleği sevdiğim için devam ettiriyorum. Başka bir iş yapamam, gözümü burada açtım. Burada çocukluğumu, gençliğimi geçirdim. Bu mesleği severek yaptım. Babamız da bizi ona göre yetiştirdi. Hayatımız burada devam ediyor. Basmane'de çok eski olduğumuz için bizi birçok kişi bizi tanır. İzmir'de yaşı 60'ın üzerinde olanlar, bizi muhakkak tanır. Artık o insanların çocukları ve torunları gelmeye başladı. Dükkanı yürütebildiğim kadar yürüteceğim. Yeğenim Kemal Helvacı, internetten satış yapıyor. Ben de burada satıyorum. Mamullerimizde katkı yok, doğal şeker, doğal tahin. Basmane'nin, İzmir'de ayrı bir yeri var. Beni ve dükkanı merak edenler geliyor. Benimle sohbet edip, fotoğraf, video çekiyorlar. Daha sonra sosyal medyada paylaşıyorlar. Zaten bir namımız vardı ama sosyal medya namımıza nam kattı" diye konuştu.

'İZMİR'DE 2 HELVACI KALDIK'

Üretimi Manisa Akhisar'da yaptıklarını dile getiren Helvacı, "Üretim yeri daha evvelden buradaydı. Ancak Basmane sit alanı olduğu için sanayi cereyanı vermediler. Onun için biz de üretim yerimizi Akhisar'a taşıdık. Orada çok yakın bir akrabamızla müşterek çalışıyoruz. Kavanozları her sabah dolduruyorum, helvaları sabah kesiyorum. Müşterilere hazırlıyorum. İzmir'de 2 helvacı kaldık. Bir de Havra Sokağı'nda Manisalı var. Yeni nesil helvayı, tahini, pekmezi bilmiyor. Daha çok yaşı, 30-45 arasında olanlar helva almaya geliyorlar. Bütün derdim yeni nesil. Maalesef şimdi yeni jenerasyon, yaşı 15-20 olanlar, pizza, hamburger gibi şeyler yiyorlar; ama bunlar yapay ve sağlıksız" dedi.

 
4. Uluslararası Bornova Kısa Film Günleri başlıyor
 
Başkan Sengel'den AK Parti sıralarına: Haydi yürüyün beraber gidelim''
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Demet Evgar'dan 'Normal doğum' kamu spotuna tepki: Kalbim sıkışarak izledim
Ünlü oyuncu Demet Evgar, Sağlık Bakanlığı’nın "Sağlıklı olan normal doğumdur" ...
Üniversitede askıda yemek dönemi!
Her geçen gün daha da kötüye giden ekonomik koşullar üniversite öğrencilerini ...
Tutanak hazırlayan sürücülere çarptı: 2 ölü!
İzmir'in Torbalı ilçesinde ambulans ile kamyonetin karıştığı hasarlı kazada ...
 
Güzelbahçe Belediyesi'nden dev satış: 266 milyon TL!
Güzelbahçe Belediyesi, mülkiyeti kendisine ait olan 2 taşınmazı satışa ...
Tekstil devinin İzmir'deki fabrikası icradan satılıyor!
İzmir'in köklü markalarından Zümrüt Tekstil'in Torbalı'da bulunan fabrikası ...
Ümit Özdağ: Türk milletinin zaferini kazanacağız!
Zafer Partisi Genel Başkanı Ümit Özdağ, "Biz ne olacağız kavgası değil ...
 
Uzman çavuş, boşanma aşamasındaki eşini öldürüp intihar etti!
Diyarbakır'da uzman çavuş Muhammed Recai Işık (29), önce, tartıştığı boşanma ...
İstismara uğrayan Sıla bebekten kötü haber!
Tekirdağ Malkara'da istismara uğradığı ortaya çıkan 2 yaşındaki Sıla bebekten ...
İki kadını katleden Semih Çelik'in cenaze namazı iptal edildi!
19 yaşındaki Semih Çelik'in Eyüpsultan ve Fatih'te öldürdüğü Ayşenur Halil ...
 
YAZARLAR
ÇOK OKUNANLAR
FACEBOOK'TA SON KALE İZMİR
TWITTER'DA SON KALE İZMİR
ÇOK YORUMLANANLAR
PUAN DURUMU
# TAKIM O G B M A Y AV P
1 Galatasaray 14 12 2 0 38 15 23 38
2 Fenerbahçe 14 10 2 2 36 13 23 32
3 Reeder Samsunspor 15 9 2 4 29 17 12 29
4 ikas Eyüpspor 15 7 5 3 24 15 9 26
5 Beşiktaş 14 7 4 3 23 15 8 25
6 Göztepe 14 7 3 4 27 20 7 24
7 Rams Başakşehir 14 6 4 4 24 18 6 22
8 Tümosan Konyaspor 15 5 4 6 17 22 -5 19
9 Çaykur Rizespor 14 6 1 7 15 21 -6 19
10 Gaziantep FK 14 5 3 6 20 21 -1 18
11 Net Global Sivasspor 15 5 3 7 20 25 -5 18
12 Onvo Antalyaspor 14 5 3 6 18 26 -8 18
13 Trabzonspor 14 3 7 4 20 18 2 16
14 Kasımpaşa 14 3 7 4 18 21 -3 16
15 Bellona Kayserispor 14 3 6 5 15 25 -10 15
16 Corendon Alanyaspor 14 3 5 6 12 18 -6 14
17 Sipay Bodrum FK 14 3 2 9 10 21 -11 11
18 Atakaş Hatayspor 14 1 5 8 12 23 -11 8
19 Adana Demirspor 14 0 2 12 10 34 -24 2
ARŞİV
Son Kale İzmir
KünyeKünye Ä°letiÅŸimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri