ege yıldız, sessiz boru
Son Kale İzmir
  • Dolar
    32,3574
    Dolar
  • Euro
    34,4224
    Euro
  • Altın
    2.510,560
    Altın
  • Bist-100
    9.814,00
    Bist-100
  • ADANA
    13/24°
    ADANA
  • ANKARA
    10/17°
    ANKARA
  • ANTALYA
    19/23°
    ANTALYA
  • BURSA
    12/22°
    BURSA
  • ISTANBUL
    13/22°
    ISTANBUL
  • IZMIR
    13/26°
    IZMIR
  • KONYA
    12/19°
    KONYA
Facebook Twitter
ANA SAYFA GÜNCEL POLİTİKA YEREL YÖNETİMLER EKONOMİ SPOR MAGAZİN KÜLTÜR-SANAT TÜRKİYE DÜNYA GÜVENLİK
izmir büyükşehir, ramazan, bayramı, cemil tugay,
İYİ Parti'den o iddialara yalanlama!
İYİ Parti'den o iddialara yalanlama!
İmamoğlu: Beni geçecek adam doğmadı kardeşim!
İmamoğlu: Beni geçecek adam doğmadı kardeşim!
Dünyanın en büyük ekonomileri belli oldu! Türkiye kaçıncı sırada?
Dünyanın en büyük ekonomileri belli oldu! Türkiye kaçıncı sırada?
Video çekerken arkadaşını öldürdü!
Video çekerken arkadaşını öldürdü!
4 Eylül 2022 Pazar - 17:49

Tarladan sofraya gıdanın yolculuğu

Bu yıl kapılarını 91. kez açan İzmir Enternasyonal Fuarı ile eş zamanlı olarak düzenlenen “Terra Madre Anadolu İzmir” kapsamında, gıdanın “iyi, temiz, adil” dağıtılması ve tarladan sofraya yolculuğunu anlatan pek çok panel ve söyleşi gerçekleştiriliyor. “Artsın eksilmesin taşsın dökülmesin” söyleşisinde uzmanlar, tarladan sofraya gıda israfı ve sıfır atığı konuştu. 

Tarladan sofraya gıdanın yolculuğu

İzmir Sanat Bahçesi Söyleşi Alanı’nda, İzmir Aşçılar Derneği Başkanı Doç. Dr. Turgay Bucak moderatörlüğünde gerçekleşen söyleşiye, Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) İcra Kurulu Başkanı Rahmi Yılmaz, Konak Tarım ve Orman Müdürü Ruhşan Özdemir Çiftçi, Ziraat Mühendisi Mine Pakkaner, Üretici Dr. Nevzat Eldem konuşmacı olarak katıldı. 

TAFED İcra Kurulu Başkanı Rahmi Yılmaz, “İşin özü, iki boyutlu üretim ve tüketimdir. Biz her iki boyutta da yanlış yapıyoruz. Biz şefler olarak tarladan alıp misafire sunuyoruz. Bu süreçte inanılmaz açıklar var. Reçete, gramaj ve paketleme sistemleri gibi yöntemlerle bu sorunu çözmeye çalışıyoruz. Amacımız, sıfır atıkla bu ürün misafirin önüne kadar gitsin. Şimdi bunu biraz da olsa başarmaya başladık. Bize emanet olan kaynakları iyi kullanmalı ve gelecek nesillere planlayarak bırakmalıyız” dedi.

Konak Tarım ve Orman Müdürü Ruhşan Özdemir Çiftçi, “Tüketicinin tüketim alışkanlıkları çok önemli olduğu gibi üretici ayağında da doğru hasat teknikleri bizim için çok önemli. Tüm zincir boyunca, kayıp ve israfı en aza indirecek önlemleri almamız gerekiyor. Birleşmiş Milletler tarafından desteklenen Gönüllü Hasat Projemiz ve ayrıca pandemi döneminde geliştirdiğimiz Gıda Dostu Mutfağım projesiyle gıda sektöründe çalışan personele verdiğimiz eğitim modüllerimiz var. Gıdamı Koru Mutfak Atölyeleri ile de ev kadınlarına gıdanın israf edilmemesi için eğitimler verdik. Yapılan tüm bu çalışmaların ana odağı, üretim zincirinin başından tüketiciye kadar olan tüm süreçte farkındalık oluşturmak” diye konuştu.   

Ziraat Mühendisi ve gönüllü aktivist Mine Pakkaner ise “Gıdayı üretirken kaynağında atığa engel olmak en önemli meselemiz. Nasıl doğru üretiriz? Tarımsal üretim artıklarının her birinin toprağa geri dönmesi gerekiyor. Topraktan aldığımızı toprağa geri vermediğiniz sürece ne karbon ayak izinden ne su ayak izinden ne de ekosistemden söz edebiliriz. İsrafı önlemeye tarımsal üretim ayağından, tarım girdilerini israf etmeyerek başlamalıyız” dedi. 

İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin sözleşmeli üreticisi Dr. Nevzat Eldem de “Biz bir döngü yaratmalıyız. Ne üretiyorsak onun bir atığı vardır, bu atıkları layıkıyla toparlayıp değerlendirebilirsek daha düşük maliyetli daha sağlıklı ve daha kaliteli ürünler elde etmiş olacağız” şeklinde konuştu. 

Fotoğraf: Soldan sağa - TAFED İcra Kurulu Başkanı Rahmi Yılmaz, Konak Tarım ve Orman Müdürü Ruhşan Özdemir Çiftçi, İzmir Aşçılar Derneği Başkanı- Moderatör Doç. Dr. Turgay Bucak- Ziraat Mühendisi Mine Pakkaner, Üretici Dr. Nevzat Eldem.

 
Sanat ve eğlencenin adresi İzmir Fuarı
 
Bahçeli, devrimci şairden şiir okudu
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Sanat ve eğlencenin adresi İzmir Fuarı
91. İzmir Enternasyonal Fuarı, 91’inci yaşını İzmirlilerle birlikte büyük ...
Atatürk Anamorfozu İzmir’de ziyaretçilerle buluştu
Temmer Marble tarafından Çekyalı Heykeltraş Patrik Prosko’ya yaptırılan, ...
Diyarbakır ve Mardinli genç futbolculardan Karşıyaka'ya fidan
Karşıyaka Belediyesi, Diyarbakır ve Mardin’de yaşayan 8-14 yaş arası 60 ...
 
Suriye'de askeri helikopter düştü! 3 pilot öldü
Suriye’nin Hama kentinde Şam yönetimine ait bir helikopterin teknik arıza ...
Foça'da deniz kirliliği kabusu
İzmir'in turistik İlçesi Foça’da sabah saatlerinde sahilde görülen kirlilik ...
Zafer Yolu kafilesi Uşak'ı geçti...
İzmir’in kurtuluşunun 100’üncü yılı nedeniyle İzmir Büyükşehir Belediyesi ...
 
Yiğit Bulut: 'Gazı kesilen AB vatandaşları kışı Türkiye’de geçirecek, malınızı ucuza kaptırmayın'
Daha önce "Dolar 3 lirayı geçerse yüzüme tükürün" açıklaması ile hafızalara ...
Biri daha gitti... Hamile kadınları hedef almıştı...
Çıkarıldığı TRT yayınında "Hamile kadınların sokakta gezmesi terbiyesizliktir" ...
Bakan Varank'ın kuzeni köşeyi döndü
Emlak Konut, eski ABB arazisine AK Parti Milletvekili Asuman Erdoğan’ın ...
 
YAZARLAR
ÇOK OKUNANLAR
FACEBOOK'TA SON KALE İZMİR
TWITTER'DA SON KALE İZMİR
ÇOK YORUMLANANLAR
ANKET
Eski günlerdeki gibi bu kriz günlerinde seyyar esnafımızın mahalle aralarında zorunlu sağlık tedbirlerine uyarak hizmet etmesini ister misiniz?

Evet
Hayır
Bilmiyorum

Sonuçları göster Anket arşivi
PUAN DURUMU
ARŞİV
Son Kale İzmir
KünyeKünye Ä°letiÅŸimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri