İki balıkçılık kitabı...
Geçenlerdeki İzmir Büyükşehir Belediyesi ve iştiraklerinden bir grup arkadaşımızla yaptığımız Su Ürünleri Hali ziyaretimizden izlenimleri kaleme almıştım. Ayrılırken Daire Başkanı Öztürk bize birisi oldukça kapsamlı ve büyük boy, birisi de daha küçük formatta iki de kitap armağan etti.
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin çalışmalarının, Tunç Başkan’ın attığı adımların kamuoyuna yansıması; bir anlamda kurumsal iletişim önemli. Bu bağlamda İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin ve yine İzmir Büyükşehir Belediyesi-Su Ürünleri Hali Şube Müdürlüğü’nün iki yayınını görmekten mutlu oldum.
“İzmir Balıkçılığı”
“İzmir Balıkçılığı”, Ege Üniversitesi-İzmir Büyükşehir Belediyesi işbirliğiyle hazırlanmış. 2017’de 1500 adet basılan kitabın editoryal kadrosu şu isimlerden oluşuyor: Prof. Dr. Tuncay Kınacıgil, prof. Dr. Zafer Tosunoğlu, Prof. Dr. Şükran Çaklı, Erhan Bey ve Veteriner Hekim Hakan Öztürk.
Editör ekibi adına Prof. Kınacıgil, “Önsöz”de şöyle bahsediyor kitaptan:
“İzmir Balıkçılığı adı verilen bu kitapla, halkımıza İzmir balıkçılığının yapısını tanıtmak yanında balık yeme alışkanlığının daha da arttırılması hedeflenmiştir. Kitap 30 bölümden oluşmakta olup ana bölümler balıkçılık, yetiştiricilik ve balık işlemesi konularını içermektedir.”
Kitaptaki 30 bölüm şu ana bölümlerde toplanmış: 1)Su Ürünleri Kaynakları ve Balıkçılık, 2)Akuakültür, 3)Su Ürünleri İşleme, 4)Su Ürünleri Hali.
Her bir alt başlığı bir uzmanının kaleme aldığı ve 7 ayrı önemli kitaptan da yararlanılan (kaynakçada belirtiliyor) 30 bölümlük çalışma oldukça doyurucu.
“Bir Balık Güncesi”
Diğer kitabın adı, İzmir Büyükşehir Belediyesi-Su Ürünleri Hali Şube Müdürlüğü’nce hazırlanan “Denizlerden Sofraya Bir Balık Güncesi”. Yayına hazırlayanlar Veteriner Hekimler Hakan Öztürk ve Devran Aydın. Buket Ocak da 64 sayfalık kitapçığın editörü. Bu çalışma da 2017 tarihli ve balık türlerini, diğer deniz ürünlerini tanıtıyor. Çok aydınlatıcı bilgiler içeriyor. “Evde kokusuz balık pişirme yöntemleri”, “Kültür çipura ve deniz çipura arasındaki fark nedir?”, “Hangi mevsimde hangi balık lezzetlidir?”, “Balık alırken nelere dikkat edilmelidir?” gibi başlıklardan oluşan, benzer balıkların birbirinden farkından bahseden aydınlatıcı kitapçık önemli bir boşluğu dolduruyor.