Su Ürünleri Hali'nde...

Bu sabah bir grup arkadaşla İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin Kaynaklar'daki Su Ürünleri Hali'ne gittik. 

Sabaha karşı 04.00'te başlayan ve 09.00'a kadar süren, en hareketli saatlerini  05.00-06.00 arasında yaşayan halin 44 işletmenin olduğu kapalı ve açık mezat ortamını izledik.

Ziyaretimizi İzmir Büyükşehir Belediyesi İşletmeler ve Destek Hizmetleri Daire Başkanı Hakan Öztürk,  Su Ürünleri Hal Müdürü Murat Polat ve İZTO YK Üyesi, Hal Balıkçıları Dernek Başkanı da olan ve haldeki iş insanlarından M. Şahin Çakan ile birlikte yaptık. Kendilerinden yerinde bilgi ve ayrıca toplantı salonunda brif aldık.

XXX

58 bin metrekare alanda kurulu tesis Türkiye’nin en moderni. Yıllık 55 bin ton ticari kapasitesi de Türkiye’nin en yükseği. Bu rakam İstanbul'da 35, Samsun'da 8 bin.

Tıkır tıkır işleyen tesiste 900 kişi çalışıyor. Su Ürünleri Hali'nin personel sayısı ise 101.
Avlanan ve üretilen balıklar hale kayıt altında giriyor, belediye yüzde 1 rüsum alıyor. Bu oran örneğin İstanbul'da yüzde 3.

Onca harekete karşın çok düzenli bir işleyişi sağlamak kolay değil ama tesisin yöneticileri bunu başarmış. Daire Başkanı Hakan Öztürk ve Müdür Murat Polat ile ekibi canla başla çalışıp tesisi mükemmel bir işleyişe kavuşturmuşlar. Yöneticiler, dernek başkanı M  Şahin Çakan ve haldeki tüccarlarla sıcak bir kontak halinde. Çok iyi bir partner, mesai arkadaşlığı zemini kurmuşlar.

Halde daha kıymetli denebilecek balıklar ve deniz ürünleri kapalı alanda, diğer ürünler ise açık alanda mezata çıkıyor. 

Halde asma katta bir de lokanta var, sabah balık çorbası hazır, diğer çorbalar da... Birkaç çeşit sulu yemek de bulunuyor, bugün mantar sote ve kuru fasulye vardı. Çorbacı Vedat, bizzat mutfakta ve tezgahta. İşine aşık bir aşçı.

Halde ayrıca bir de boyoz-yumurta ve gevrek de bulunduran çay ocağı var.

XXX

Aldığımız brifte gördük ki Çin dünyanın en büyük balıkçılık merkezi; 61 milyon ton ile... Türkiye ise Çin'in yüzde 1'i kadar balıkçılıkta. 

Duyduğumuz güzel bir şey ise İzmir'deki balık tüketiminin Türkiye ortalamasının üç katı olmasıydı. Ancak bu da yetersiz üç tarafı denizle çevrili ülkemizde.

Şaşırdığım bir istatistik ise Marmara'nın Akdeniz sahillerimizin toplamından fazla balık vermesi! Tabii ilk sırada Karadeniz var, Ege ikinci.

Su Ürünleri Hali'nden ayrılmadan önce Çorbacı Vedat'ın hakikaten nefis balık çorbasını içtik, arkasından da hamsi ve karides geldi. 

Sizler de birgün gidin, gezin görün hali, kilo ile değil ama birkaç kişi birleşip kasa ile balık da alabilirsiniz. Kasada hamsiyi sordum bugün, kilosu 13 liraya geliyordu. 

Teşekkürler Öztürk, Polat ... Güzel bir sabahtı.