KUYULU’DA DONDURMA KAYMAK

Yazın dondurmasız geçmez. Hele ki sıcakların ve nemin tavan yaptığı coğrafyalarda… İstanbul’daki muhitim Moda’da dondurmacım ünü alıp başını giden Ali Usta’ydı. Ali Usta imalatın da başında olduğu gibi yoğun yaz akşamlarında bizzat tezgahın başına geçip kardeşleri ve yeğenleriyle birlikte servis de yapardı külahla. Santa Maria’nın dili olsa da konuşsa…

Ali Usta’nın kulaklarını çınlatıp Urla’daki dondurmacıma dönelim.

XXX

Kuyulu Kafe’nin dondurması, müşterilerinin favori tercihi. Aynı zamanda Sıra Mahallesi Muhtarı olan Mehmet İrtiş, Zafer Caddesi’ndeki (Sanat Sokağı) mekanı dört yıldır işletiyor. Sokağa atılan masaları yanında ferah salonu ve arka bahçesi olan Kuyulu’da gününe göre 16-18 çeşit arasında dondurma bulunuyor.

Mehmet Bey’in keçi sütü ve saleple birlikte kıvam artırıcı malzemesi ustaya teslim ediliyor ve benim de ilk açıldığından bu yana müdavimi olduğum dondurma ortaya çıkıyor. Püf nokta, halis keçi sütü ve salepte. Müşterilerin favorileri onca çeşit arasında karadut, kaymak, damla sakızı ve mandalina. İncir zamanı, incir bir de. Saydığım ilk dördün karmasını denemenizi öneririm. İncir zamanı da kaymak, incir ve karadut.

Kuyulu Kafe’nin yazın favorisi dondurma, kışın da salep. Açlık hissedenler için arka bahçede mantı, köfte ve kasap sucuktan tostu önerebilirim.

Servis ise genç öğrenci kızçelerden. Şu sıra altı liseli ve üniversiteli gencin çalıştığı Kuyulu’da Mehmet İrtiş, böylece öğrencilere de destek oluyor. Onların ilk sigortalarını da yapmayı ihmal etmeden.

Bir gün Urla’da kasabaya çıkıp halk arasında adı artık “sanat sokağı” olan Zafer Caddesi’ne yolunuzu düşürürseniz Kuyulu’da bir dondurma molası verin. Laf aramızda, Son Kale’den Mustafa Akbaş’la bir gün Kuyulu’da pişti olduk! Meğer onun da favorisiymiş.

XXX

Bir önerim de ressam Özlem Gözükara’nın sergisine göz atın. Sanat sokağındaki favorilerimden Özlem Hanım’ın sergisinde nefis resimler ve objeler sizi bekliyor.

Aynı zamanda belediye kayyumu olan Kaymakam Murtaza Bey’e de bir notum var; sanat sokağında el emeği göz nuru tezgahlardan 200 TL aylık işgaliye alacağınızı duydum. Doğruysa bu para çok, tavsiyem kararı gözden geçiriniz; örneğin sokağa güzellik ve değer katan bir ressamdan, el emeği göz nuru ile ortama güzellik katan bir sanatçıdan para almak yerine üste para verseniz daha yerinde olur. Hadi bilemediniz tezgahın sanata yakınlığına göre 50-100 TL alın yeter.